TOFU UND LAUCH

TOFU UND LAUCH

Für zwei Personen

Die Sauce:

35 ml helle Sojasauce

20 ml dunkle Sojasauce

15 ml Mirin

20 ml Austernsauce

5 ml Sesamöl

50 ml Wasser

1,5 TL Speisestärke

Weitere Zutaten:

2 Scheiben Ingwer, in dünne Streifen geschnitten

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 bis 1 rote Chilischote, entkernt und in dünne Ringe geschnitten

2 Sternanis

1/2 bis 2/3 Lauchstange, gewaschen und fein geschnitten

300 g verzehrfertige gebratene Tofubällchen

75 g Mungobohnensprossen

Handvoll frischer Koriander, fein gehackt

Zubereitung:

1. Alle Zutaten für die Sauce vermischen und beiseitestellen

2. Einen Schuss (Oliven-)Öl in einem Wok erhitzen und Ingwer, Knoblauch, Chili und Sternanis etwa 1

Minute darin anbraten

3. Den Lauch hinzufügen und etwa 2 Minuten mitbraten

4. Dann die Sauce dazugießen und gut umrühren

5. Den Tofu hinzufügen, um ihn zu erwärmen, dann zuletzt die Mungobohnensprossen unterrühren

6. Vor dem Servieren den Sternanis entfernen. Mit Reis servieren, mit Koriander und optional etwas

extra Chili garnieren und genießen!