Crostini mit gegrillten Nektarinen, Ricotta und Parmaschinken

Snack/Fingerfood; +/- 20 Stück

Zubehör : Backblech, Abkühlgitter, Pinsel, Dutchdeluxes Spachtel aus Akazienholz und Slim Fit Brotschneidebrett XL aus Walnuss

Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
Das Baguette nach Packungsanweisung backen und auskühlen lassen.
Optional können Sie den Backofen auch auf den Grill schalten.
Vom Baguette 20 Scheiben von ca. ½ cm Dicke abschneiden. 4 EL Olivenöl in eine Schüssel geben und jede Brotscheibe beidseitig damit bestreichen. Die Brotscheiben in einer Lage auf das Backblech legen und mit einer Prise Salz bestreuen.
Das Brot im Backofen rösten, bis es goldbraun und knusprig ist. Mit Grill dauert das etwa 3 Minuten, im vorgeheizten Backofen ohne Grill etwa 5 bis 10 Minuten. Regelmäßig kontrollieren, bis das Brot die gewünschte Farbe hat. Die Crostini aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Die Nektarinen halbieren, den Kern entfernen und jede Hälfte in 4 bis 6 Spalten schneiden. Die Nektarinenspalten dünn mit dem restlichen Olivenöl bestreichen.
Eine Grillpfanne erhitzen und die Nektarinenspalten ca. ½ Minute pro Seite grillen, bis sie Grillstreifen haben. Nach der Hälfte der Zeit mit dem Dutchdeluxes Holzutensil Akazie wenden.
Den Ricotta in eine Schüssel geben und 4 Esslöffel geschnittenes Basilikum unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Den Ricotta über die Crostini verteilen, Nektarine, Parmaschinken, einen Tropfen Honig und ein Basilikumblatt dazugeben. Optional etwas frisch gemahlenen Pfeffer über die Crostini mahlen und auf dem XL Bread Board servieren.