SPARGEL NACH TOMIS-ART

SPARGEL TOEMIS/SPARGEL À LA TOMIS

Für 2 Personen:

1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

Stück frischer Ingwer (+/- 3 cm), in Scheiben geschnitten

1 rote Chilischote (je nach gewünschter Schärfe), entkernt, fein gehackt

1 rote Paprika, entkernt und in Stücke geschnitten

3 Cocktail-Rispen-Tomaten, entkernt und gewürfelt

1 TL Kurkuma

1 TL (Hühner-)Brühepulver

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

500 g weißer Spargel, geschält, holzige Enden entfernt und in Stücke geschnitten

1 EL Ketjap

200 ml Kokosmilch

Zubereitung:

1. Einen Schuss (Oliven-)Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin sanft andünsten

2. Die Ingwerscheiben und Chilischote hinzufügen und kurz mitbraten

3. Dann die Paprika hinzufügen, gefolgt von den Tomaten

4. Mit Kurkuma, Brühepulver, Salz und Pfeffer würzen

5. Den Spargel hinzufügen und bissfest garen

6. Zuletzt Ketjap und Kokosmilch hinzufügen, erwärmen und vor dem Servieren den Ingwer entfernen

7. Mit Reis servieren und genießen!