BABI KETJAP

4 portioner:

Ca 900 g fläskkarré, ben av (ca 650 g nettovikt)

2 lökar, finhackade

4 vitlöksklyftor, finhackade

2 cm ingefära, finhackad

1,5 msk tomatpuré

2 tsk sambal

1 msk farinsocker

200 ml ketjap manis

Saften från 1 citron

200 ml vatten

Salt och nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. Skär fläsket i bitar

2. Hetta upp lite olja i en wok eller gryta och bryna köttet. Krydda med salt och peppar

3. Tillsätt lök, vitlök och ingefära och fräs tills löken är genomskinlig

4. Rör ner tomatpuré, sambal och farinsocker

5. Tillsätt ketjap manis, citronsaft och vatten. Rör om ordentligt och låt koka upp

6. Sänk värmen, lägg påmlock och låt puttra under lock i ca 1 timme. Ta sedan av

locket och låt puttra i ytterligare 30 minuter tills köttet är mört och såsen har

tjocknat. Rör om då och då och tillsätt vatten eller ketjap vid behov

7. När köttet är mört är din babi ketjap klar att serveras