Ostbricka med hösttema
Löven skiftar färg, kvällarna blir längre och högtiderna närmar sig sakta. Det betyder att det är dags igen för en ostbricka i höststil. Brickan börjar med en vacker brödbräda i valnötsträ från Dutchdeluxes, som XL Square. Tillför variation till din bricka med riktiga höstsmaker som nötter, fikon, torkad frukt, vindruvor, päron, ostar och söta syltar eller chutneys. Eller överraska dina gäster med en utsökt camembert-fondue med färsk rosmarin. Servera ostbrickan med ett rött vin eller mörkt öl.
Tips
- Ost: brickans stjärna. Låt dig inspireras av vad din lokala ostbutik har att erbjuda. Välj ostar baserat på deras ursprung, som en fransk, spansk eller nederländsk ostbricka, eller satsa på en blandning. En ostbricka byggs vanligtvis upp från en mjuk, mild ost till en starkare, lagrad ost. Du kan till exempel börja med en ung brieost från get och avsluta med en blåost. Variera mellan nötkötts-, get- och får-ostar.
- Frukt: både torkad och färsk frukt är ett perfekt tillbehör till din ostbricka. Välj till exempel skivad äpple eller päron, björnbär, russin, fikon eller vindruvor. Eller torkade aprikoser, dadlar, russin eller tranbär.
- Krispigt: nötter och kex kan inte saknas på denna säsongsbricka. Du kan till exempel servera valnötter, hasselnötter eller rökt mandel och variera med kex som italienska scrocchi eller ciappe med oliver.
- Sött: en perfekt motvikt till de salta ostsmakerna. Välj några spredbara tillbehör som sylt, fruitchutney eller en gelé på kvint och ett sött bröd med fikon och nötter.
Camembert fondue med rosmarin
Mellanmål/ostbricka, 2-3 personer
Utrustning: ugnsform eller ugnsfat, Dutchdeluxes träbricka
Ingredienser
- 1 camembertost i träask
- Några rosmarinkvistar
- Olivolja
- Färsk baguette
- Salt och peppar
Tillagning
- Förvärm ugnen till 180 grader Celsius.
- Ta bort locket och plasten från camemberten och lägg den tillbaka i träasken. Placera osten på en ugnsform med bakplåtspapper eller i en ugnsform.
- Skär försiktigt ett rutmönster i ostens ovansida med en vass kniv.
- Sätt några rosmarinkvistar i öppningarna i osten och ringla över några droppar olivolja. Krydda valfritt med salt och peppar.
- Grädda camemberten i ugnen i cirka 15 minuter tills osten inuti har smält och ovansidan fått en lätt gyllenbrun färg.
- Servera med nyuppskuren baguette, eller rosta brödskivor med några droppar olivolja i en förvärmd ugn tills de är krispiga.
Variationer
- Ringla camemberten med honung innan du gräddar den.
- Ersätt rosmarin med timjan.
- Strö osten med lite röda chiliflingor.
