SPENAT MED BURRATA

Till 2 personer:

500 g vit sparris, tillagad tills den är mjuk men fortfarande lite krispig

Smörknöl

6 skivor prosciutto di Parma

2 burratabollar

13 g pinjenötter, rostade

Zest och juice från 1/4 citron

Olivolja av god kvalitet

Havssalt i flagor & nymalen svartpeppar

En näve basilikablad, tunt skuren

Tillagning:

1. Värm en stekpanna, pensla den förkokta sparrisen lätt med olivolja och stek i några minuter tills

den fått en fin gyllenbrun färg.

2. Smält sedan en smörknöl och värm prosciutto i det i 10 till 20 sekunder för en något fylligare

smak.

3. Dela upp burratan, lägg sparrisen ovanpå och arrangera prosciutto i små högar

bredvid.

4. Strö över pinjenötterna, citronzesten och citronjuicen.

5. Ringla generöst över olivolja och smaka av med havssalt i flagor och peppar.

6. Garnera med basilika och servera!