Jesienna deska serów

Liście zmieniają kolor, wieczory stają się dłuższe, a święta powoli się zbliżają. Oznacza to, że znowu nadszedł czas na jesienny desek serowy w stylu. Deska zaczyna się od pięknej drewnianej deski do chleba z orzecha włoskiego od Dutchdeluxes, takiej jak XL Square. Dodaj różnorodność swojej desce za pomocą prawdziwych jesiennych smaków, takich jak orzechy, figi, suszone owoce, winogrona, gruszki, sery i słodkie dżemy lub chutney. Albo zaskocz swoich gości pysznym camembertem w formie fondu z świeżym rozmarynem. Podaj deskę serową z czerwonym winem lub ciemnym piwem.

Porady

• Ser: gwiazda deski. Zainspiruj się tym, co oferuje Twój lokalny sklep serowy. Wybieraj sery na podstawie ich pochodzenia, jak francuska, hiszpańska lub holenderska deska serowa, albo postaw na mieszankę. Deska serowa zazwyczaj jest układana od miękkiego, łagodnego sera do mocniejszego, dojrzewającego sera. Możesz na przykład zacząć od młodego koziego sera brie i zakończyć serem niebieskim. Zmieniaj między serami krowimi, kozimi i owczymi.
• Owoce: zarówno suszone, jak i świeże owoce są idealnym dopełnieniem Twojej deski serowej. Wybierz na przykład pokrojone w plastry jabłko lub gruszkę, jeżyny, śliwki suszone, figi lub winogrona. Albo suszone morele, daktyle, rodzynki lub żurawiny.
• Chrupiące: orzechy i krakersy nie mogą zabraknąć na tej sezonowej desce. Możesz podać na przykład orzechy włoskie, orzechy laskowe lub wędzone migdały i zróżnicować krakersy, takie jak włoskie scrocchi lub ciappe z oliwkami.
• Słodkie: idealne dopełnienie dla słonych smaków sera. Wybierz kilka past, takich jak dżem, owocowy chutney lub galaretka z pigwy i słodki chleb z figami i orzechami.

Camembert fondue z rozmarynem

Deska przekąsek/serowa, 2-3 osoby
Sprzęt: blacha do pieczenia lub naczynie żaroodporne, drewniana deska Dutchdeluxes

Składniki

• 1 ser camembert w drewnianym opakowaniu
• Kilka gałązek rozmarynu
• Oliwa z oliwek
• Świeża bagietka
• Sól i pieprz

Przygotowanie

• Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
• Zdejmij pokrywę i folię z camemberta i włóż go z powrotem do drewnianego opakowania.  Połóż ser na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym.
• Delikatnie nacinaj wierzch sera w romby ostrym nożem.
• Włóż kilka gałązek rozmarynu w nacięcia sera i skrop kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Opcjonalnie dopraw solą i pieprzem.
• Piecz camembert w piekarniku przez około 15 minut, aż ser w środku się rozpuści, a wierzch lekko się zbrązowieje.
• Podaj z świeżo pokrojoną bagietką lub opiecz plastry chleba z kilkoma kroplami oliwy z oliwek w nagrzanym piekarniku, aż będą chrupiące.

Wariacje

• Skrop camembert miodem przed pieczeniem.
• Zastąp rozmaryn tymiankiem.
• Posyp ser płatkami czerwonej papryki chili.