SZPARAGI Z BURRATĄ

Dla 2 osób:

500 g białych szparagów, ugotowanych na półmiękko

Kawałek masła

6 plastrów prosciutto di Parma

2 kulki burraty

13 g orzeszków piniowych, oprażonych

Skórka i sok z 1/4 cytryny

Dobrej jakości oliwa z oliwek

Płatki soli morskiej & świeżo mielony czarny pieprz

Garść liści bazylii, cienko pokrojonych

Przygotowanie:

1. Rozgrzej patelnię, lekko posmaruj uprzednio ugotowane szparagi oliwą z oliwek i smaż przez kilka minut, aż

nabiorą ładnego, złocistobrązowego koloru.

2. Następnie rozpuść kawałek masła i podgrzej w nim prosciutto przez 10 do 20 sekund, aby uzyskać nieco bardziej

wyrazisty smak.

3. Rozetnij burratę, połóż na niej szparagi i ułóż prosciutto w małe kopczyki

obok.

4. Posyp orzeszkami piniowymi, skórką z cytryny i sokiem z cytryny.

5. Obficie skrop oliwą z oliwek i dopraw płatkami soli morskiej oraz pieprzem.

6. Udekoruj bazylią i podawaj!