KIPKERRIESALADE

KIP KERRIE SALADE

Voor 4 personen:

600 gr kippendijfilet, in blokjes gesneden

1 kleine ui, fijngesnipperd

1 stengel bleekselderij, onderkant en harde nerven verwijderd en fijngesneden

4 à 5 el Griekse yoghurt

3 el mayonaise

3 tl kerriepoeder

Zout en versgemalen peper

4 à 6 blaadjes little gem sla

Een handvol verse peterselie

Bereidingswijze:

1. Verwarm in een koekenpan een scheut (olijf)olie en bak hierin de kip mooi goudbruin en helemaal

gaar. Breng op smaak met zout en peper en zet apart om af te koelen.

2. Maak een dressing van de Griekse yoghurt, mayonaise en kerriepoeder. Voeg de kip, ui,

en bleekselderij toe en breng eventueel extra op smaak met zout en peper.

3. Beleg een broodje of vul een mooi glas met wat sla.

4. Schep de kipkerrie over de sla.

5. Garneer met peterselie en smakelijk!