THAI STIR-FRY WITH GROUND BEEF

THAI STIR-FRY WITH GROUND BEEF

For the sauce:

30 ml dark soy sauce (2 tbsp)

15 ml light soy sauce (1 tbsp)

1 tbsp oyster sauce

1 tbsp Shaoxing wine

1 tbsp brown sugar

3 tbsp water

1 tsp cornstarch

Juice of ½ lime

Black pepper

Serves 2:

125 g snow peas, trimmed and briefly blanched

2 onions, sliced into half rings

2–3 garlic cloves, finely chopped

3 spring onions, roughly chopped

400 g ground beef

For garnish:

1 red chili, finely chopped

A handful of cilantro, finely chopped

Preperation:

1. Mix all the ingredients for the sauce and set aside

2. Heat a splash of (olive) oil in a wok or frying pan and cook the onions, garlic, and spring onions for about 3 minutes.

3. Add the ground beef and cook until browned

4. Once the beef is cooked, add the snow peas and the sauce. Stir well to combine

5. Serve with rice and garnish with red chili and/or cilantro. Enjoy!

 

THAISE ROERBAK MET RUNDERGEHAKT

Voor het sausje:

30 ml dark sojasaus (2 el)

15 ml light sojasaus (1 el)

1 el oestersaus

1 el shaoxing wine

1 el bruine basterdsuiker

3 el water

1 tl maizena

Sap ½ limoen

Zwarte peper

Voor 2 personen:

125 gr peultjes, vliesjes verwijderd en kort geblancheerd

2 uien, in halveringen gesneden

2 a 3 tenen knoflook, fijngehakt

3 lente-uitjes, grof gesneden

400 gr rundergehakt

Ter garnering: 1 rode peper, handvol koriander, beiden fijngesneden

Bereidingswijze:

1. 2. Meng alle ingrediënten voor het sausje en zet apart

Verwarm een scheut (olijf)olie in een wok of koekenpan en bak hierin de uienringen, knoflook en

lente-ui zo’n 3 minuten aan

3. Voeg dan het gehakt toe en bak mee

4. Voeg, zodra het gehakt gaar is, de peultjes en het sausje toe en roer goed door

5. Serveer met rijst en garneer met wat rode peper en of koriander en smakelijk!