TOFU E PORRO

Per due persone

La salsa:

35 ml di salsa di soia chiara

20 ml di salsa di soia scura

15 ml di mirin

20 ml di salsa di ostriche

5 ml di olio di sesamo

50 ml di acqua

1,5 cucchiaini di amido di mais

Altri ingredienti:

2 fette di zenzero, tagliate a striscioline

2 spicchi d'aglio, tritati finemente

1 peperoncino rosso, da 0 a 1, privato dei semi e tagliato a rondelle sottili

2 stelle di anice

1/2 a 2/3 porzione di porri, lavati e tagliati finemente

300 g di palline di tofu fritte pronte al consumo

75 g di germogli di soia

Una manciata di coriandolo fresco, tritato finemente

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti della salsa e mettere da parte

2. Scaldare un filo d'olio (di oliva) in un wok e soffriggere brevemente zenzero, aglio, peperoncino e stelle di anice per circa 1

minuto

3. Aggiungere i porri e saltare in padella per circa 2 minuti

4. Versare la salsa e mescolare bene

5. Aggiungere il tofu per riscaldarlo, quindi incorporare infine i germogli di soia

6. Rimuovere le stelle di anice prima di servire. Servire con il riso, guarnire con il coriandolo e, facoltativamente, con un po' di

peperoncino in più, e buon appetito!