CIMINE SALTE PALLATE

CIMETTE DI CAVOLO SALVATORE SALTEATE

125 g di lardelli di pancetta affumicata (pancetta a cubetti)

500 g di cimette di cavolo, pulite e tagliate a metà

10 ml di melassa di melograno

40 g di chicchi di melograno (circa 1 melograno)

Sale e pepe nero macinato fresco

Preparazione:

1. Rosolare la pancetta in una padella o in un wok senza aggiungere olio, finché non sarà cotta e croccante

2. Se desiderato, eliminare il grasso in eccesso. Aggiungere le cimette di cavolo e saltarle a fuoco medio-alto

finché non saranno tenere ma ancora croccanti

3. Verso la fine, aggiungere la melassa di melograno e condire con pepe nero macinato fresco e, se

necessario, un po' di sale (tenendo presente che la pancetta è già salata)

4. Cospargere con i chicchi di melograno prima di servire. Buon appetito!