Crostini con nespari alla griglia, ricotta e prosciutto di Parma

Snack/finger food; +/- 20 pezzi

Attrezzatura: teglia da forno, griglia per raffreddare, pennello, spatola in legno di acacia Dutchdeluxes e tagliere per pane sottile in noce XL

Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius.
Cuoci la baguette secondo le istruzioni sulla confezione e lasciala raffreddare.
Facoltativamente, accendi la funzione grill del forno.
Taglia 20 pezzi di circa ½ cm dalla baguette. Aggiungi 4 cucchiai di olio d'oliva in una ciotola e spennella ogni pezzo di pane su entrambi i lati. Disponi il pane in un unico strato sulla teglia da forno e cospargi con un pizzico di sale.
Tosta il pane nel forno finché non sarà dorato e croccante. Con il grill ci vogliono circa 3 minuti, in un forno preriscaldato senza grill ci vogliono circa 5-10 minuti. Controlla regolarmente finché il pane non avrà il colore desiderato. Tira fuori i crostini dal forno e lasciali raffreddare su una griglia.
Taglia le nectarine a metà, rimuovi il nocciolo e affetta ogni metà in 4-6 spicchi. Spennella leggermente gli spicchi di nectarine con l'olio d'oliva rimanente.
Scalda una piastra grill e griglia gli spicchi di nectarine per circa ½ minuto per lato finché non avranno i segni della griglia. Girali a metà con l'utensile in legno di acacia Dutchdeluxes.
Metti la ricotta in una ciotola e aggiungi 4 cucchiai di basilico affettato. Condisci a piacere con sale e pepe nero macinato fresco.
Distribuisci la ricotta sui crostini, aggiungi la nectarina, il prosciutto di Parma, una goccia di miele e una foglia di basilico. Facoltativamente, spolvera i crostini con un po' di pepe macinato fresco e servili sul tagliere per pane XL.

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