INSALATA DI POLLO AL CARIBE

INSALATA DI POLLO AL CURRY

Per 4 persone:

600 g di filetto di sovracoscia di pollo, tagliato a cubetti

1 cipolla piccola, tritata finemente

1 costa di sedano, pulita (rimuovere la base e le nervature dure) e tagliata a fettine

4–5 cucchiai di yogurt greco

3 cucchiai di maionese

3 cucchiaini di curry

Sale e pepe nero macinato fresco

4–6 foglie di lattuga Little Gem

Un ciuffo di prezzemolo fresco

Preparazione:

1. Scaldare un filo d’olio (di oliva) in una padella e cuocere il pollo finché non sarà dorato e completamente

cotto. Salare e pepare, quindi lasciarlo raffreddare.

2. Preparare il condimento mescolando lo yogurt greco, la maionese e il curry. Aggiungere il pollo, la cipolla

e il sedano, e regolare di sale e pepe secondo il gusto, se necessario.

3. Farcire un panino o un bel bicchiere con della lattuga.

4. Adagiare sopra il composto di pollo al curry.

5. Guarnire con il prezzemolo e servire!