Tagliere di formaggi autunnale
Le foglie cambiano colore, le serate si allungano e le feste si avvicinano lentamente. Significa che è di nuovo il momento di preparare un tagliere di formaggi in stile autunnale. Il tagliere inizia con un bellissimo tagliere da pane in legno di noce di Dutchdeluxes, come il modello XL Square. Aggiungi varietà al tuo tagliere con veri sapori autunnali come frutta secca, fichi, frutta secca, uva, pere, formaggi e marmellate dolci o chutney. Oppure sorprendi i tuoi ospiti con una deliziosa fonduta di camembert con rosmarino fresco. Servi il tagliere di formaggi con un vino rosso o una birra scura.
Consigli
- Formaggi: i protagonisti del tagliere. Lasciati ispirare da ciò che offre la tua formaggeria locale. Seleziona i formaggi in base alla loro origine, come un tagliere di formaggi francese, spagnolo o olandese, oppure opta per un mix. Un tagliere di formaggi viene normalmente composto partendo da un formaggio morbido e delicato fino a un formaggio più forte e stagionato. Puoi, ad esempio, iniziare con un brie di capra giovane e finire con un formaggio blu. Varia tra formaggi di mucca, capra e pecora.
- Frutta: sia la frutta secca che quella fresca sono un accompagnamento perfetto per il tuo tagliere di formaggi. Scegli, ad esempio, fette di mela o pera, more, prugne secche, fichi o uva. Oppure albicocche secche, datteri, uvetta o mirtilli rossi.
- Croccante: frutta secca e grissini non possono mancare su questo tagliere di stagione. Puoi servire, ad esempio, noci, nocciole o mandorle affumicate e variare con grissini come scrocchi italiani o ciappe con olive.
- Dolce: un perfetto contrappunto ai sapori salati dei formaggi. Scegli qualche salsa spalmabile come marmellata, chutney di frutta o gelatina di cotogne e un dolce pane con fichi e frutta secca.
Fonduta di camembert al rosmarino
Tagliere di snack/formaggi, per 2-3 persone
Attrezzatura: teglia da forno o pirofila, tagliere in legno Dutchdeluxes
Ingredienti
- 1 camembert in scatola di legno
- Qualche rametto di rosmarino
- Olio d'oliva
- Baguette fresca
- Sale e pepe
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
- Rimuovi il coperchio e la pellicola dal camembert e riponilo nella scatola di legno. Metti il formaggio su una teglia da forno rivestita con carta da forno o in una pirofila.
- Incidi delicatamente un motivo a rombi sulla superficie del formaggio con un coltello affilato.
- Inserisci qualche rametto di rosmarino nelle incisioni del formaggio e irrora con qualche goccia di olio d'oliva. Se desideri, condisci con sale e pepe.
- Cuoci il camembert in forno per circa 15 minuti, finché il formaggio all'interno non si sarà sciolto e la superficie non sarà leggermente dorata.
- Servi con baguette appena affettata, oppure tosta fette di pane con qualche goccia di olio d'oliva in forno preriscaldato finché non diventa croccante.
Varianti
- Irrora il camembert con miele prima di infornarlo.
- Sostituisci il rosmarino con il timo.
- Spolvera il formaggio con qualche fiocco di peperoncino rosso.
