WOK DE TOFU À LA SAUCE SOJA

Pour 2 personnes :

Pour la sauce :

• 35 ml de sauce soja claire
• 20 ml de sauce soja foncée
• 15 ml de mirin
• 20 ml de sauce d’huîtres
• 5 ml d’huile de sésame
• 50 ml d’eau
• 1,5 c. à café de fécule de maïs

Autres ingrédients :

• 2 tranches de gingembre, coupées en fines lamelles
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 0 à 1 piment rouge, épépiné et coupé en fines rondelles
• 2 anis étoilés
• 1/2 à 2/3 poireau, lavé et finement émincé
• 300 g de boulettes de tofu déjà prêtes (précuites)
• 75 g de germes de soja
• Une poignée de coriandre fraîche, finement hachée