SAUTÉ THAÏ AU BŒUF HACHÉ
Pour la sauce :
- 30 ml de sauce soja foncée (2 c. à soupe)
- 15 ml de sauce soja claire (1 c. à soupe)
- 1 c. à soupe de sauce d’huîtres
- 1 c. à soupe de vin de Shaoxing
- 1 c. à soupe de sucre brun
- 3 c. à soupe d’eau
- 1 c. à café de fécule de maïs
- Jus d’½ citron vert
- Poivre noir
Pour 2 personnes :
- 125 g de pois mange-tout, équeutés et blanchis brièvement
- 2 oignons, coupés en demi-rondelles
- 2 à 3 gousses d’ail, finement hachées
- 3 oignons nouveaux, grossièrement coupés
- 400 g de bœuf haché
Pour la garniture :
- 1 piment rouge, finement haché
- Une poignée de coriandre, finement hachée
Préparation :
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Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.
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Faites chauffer un filet d’huile (d’olive) dans un wok ou une poêle et faites revenir les oignons, l’ail et les oignons nouveaux pendant environ 3 minutes.
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Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
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Ajoutez ensuite les pois mange-tout et la sauce, puis mélangez bien.
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Servez avec du riz et garnissez de piment rouge et/ou de coriandre. Bon appétit !
