QUICHE AUX ASPERGES VERTES

Pour une quiche :

• 250 à 300 g d’asperges vertes, extrémités retirées et coupées en deux
• 4 œufs
• 200 ml de crème liquide entière
• 100 g de jambon, coupé en lanières
• 125 g de fromage râpé
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 6 feuilles de pâte feuilletée

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Battez les œufs dans un saladier, puis ajoutez la crème et mélangez bien.

3. Incorporez ensuite le jambon et le fromage, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

4. Beurrez un moule à quiche ou tapissez-le de papier cuisson.

5. Disposez la pâte feuilletée sur le fond et les bords, puis piquez-la avec une fourchette.

6. Répartissez les asperges sur le fond (réservez quelques pointes), puis versez le mélange à base de crème par-dessus. Disposez les pointes d’asperges restantes et enfoncez-les légèrement.

7. Enfournez la quiche pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et que le dessus soit bien doré.

8. Laissez reposer la quiche environ 10 minutes avant de servir, de préférence sur une jolie planche ou un plat à gâteau.