Crostini aux nectarines grillées, ricotta et jambon de Parme

Plaque de cuisson, grille de refroidissement, pinceau, spatule Dutchdeluxes en bois d’acacia, planche à pain XL en noyer

Préparation :

Préchauffez le four à 220 °C.
Faites cuire la baguette selon les instructions du paquet et laissez-la refroidir.
(Optionnel) Passez le four en mode grill.
Coupez environ 20 tranches de ½ cm d’épaisseur dans la baguette. Versez 4 c. à soupe d’huile d’olive dans un bol et badigeonnez chaque tranche des deux côtés. Disposez-les en une seule couche sur la plaque et saupoudrez d’une pincée de sel.
Faites griller le pain au four jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Sous le grill : environ 3 minutes
- Four classique : 5 à 10 minutes
  Surveillez régulièrement. Sortez les crostini et laissez-les refroidir sur une grille.
Coupez les nectarines en deux, retirez le noyau et tranchez chaque moitié en 4 à 6 quartiers. Badigeonnez-les légèrement avec le reste d’huile d’olive.
Faites chauffer une poêle grill et grillez les nectarines environ 30 secondes de chaque côté jusqu’à obtenir de belles marques.
Dans un bol, mélangez la ricotta avec 4 c. à soupe de basilic ciselé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Garnissez les crostini avec la ricotta, ajoutez un quartier de nectarine, un morceau de jambon de Parme, un filet de miel et une feuille de basilic.
Ajoutez éventuellement un peu de poivre fraîchement moulu et servez sur une planche à pain.