SALADE DE POULET AU CURRY

Pour 4 personnes :

• 600 g de hauts de cuisse de poulet, coupés en cubes
• 1 petit oignon, finement haché
• 1 branche de céleri, nettoyée (base et fibres retirées) et finement tranchée
• 4 à 5 c. à soupe de yaourt grec
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 3 c. à café de curry en poudre
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 4 à 6 feuilles de laitue sucrine (little gem)
• Une poignée de persil frais

Préparation :

1. Faites chauffer un filet d’huile (d’olive) dans une poêle et faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et complètement cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir.

2. Préparez une sauce en mélangeant le yaourt grec, la mayonnaise et le curry. Ajoutez le poulet, l’oignon et le céleri, puis rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

3. Garnissez un sandwich ou un joli verre avec quelques feuilles de laitue.

4. Ajoutez la préparation de poulet au curry par-dessus.

5. Parsemez de persil et dégustez !