Composer un plateau apéritif maison

Les plateaux apéritifs font toujours l’unanimité : chacun y trouve quelque chose à son goût et les possibilités sont infinies. Laissez-vous inspirer par les produits de saison pour créer un plateau généreux et convivial. Associez des fruits et légumes frais à de délicieuses bouchées, comme des crostinis maison garnis de nectarine grillée, de ricotta et de jambon de Parme. Ces tranches de baguette croustillantes sont sublimées par un filet de miel et quelques feuilles de basilic.

Nos conseils pour composer un plateau gourmand en un rien de temps

Fruits et légumes

Rendez-vous chez votre primeur pour découvrir les produits de saison. Vous pouvez par exemple choisir :

• Radis
• Carottes
• Céleri
• Tomates
• Concombre

Côté fruits :

• Tranches de pomme
• Raisins verts
• Abricots
• Fraises
• Cerises
• Quartiers de melon
• Pêches

Dips et sauces

Servez les légumes coupés en bouchées avec différentes sauces :

• Houmous
• Muhammara (spécialité syrienne à base de poivrons grillés, noix et grenade)
• Tzatziki
• Sauce au yaourt et aux herbes maison

Noix, crackers et pain

Ajoutez une touche croquante avec :

• Noix de cajou grillées
• Noix
• Noix de pécan
• Noix de macadamia
• Noisettes
• Cacahuètes

Accompagnez-les de crackers salés aux graines ou aux herbes ainsi que de tranches de baguette.

Saveurs acidulées et salées

Pour apporter du caractère à votre plateau, pensez à ajouter :

• Olives
• Cornichons
• Légumes marinés

Fromages

Variez les textures et les saveurs avec une sélection de fromages :

• Fromage de chèvre des Pays-Bas, de France ou d’Italie
• Jeune fromage de brebis
• Brie crémeux
• Fromage fermier de printemps
• Fromages à croûte lavée comme le Taleggio ou le Chaumes

Charcuteries

Quelques spécialités de charcuterie compléteront parfaitement votre plateau :

• Salami sec
• Jambon cru séché
• Autres saucissons artisanaux

Fruits secs

Apportez une note sucrée avec :

• Abricots secs
• Figues sèches
• Cranberries
• Dattes

Accompagnements sucrés

Pour sublimer les fromages :

• Miel
• Sirop de pommes
• Confiture
• Chutney

Un dernier conseil

Pour profiter pleinement des arômes de vos fromages, servez-les à température ambiante. Sortez-les du réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir et disposez-les sur votre plateau afin qu’ils développent toute leur saveur. Bon appétit ! 🧀🍇🥖