HVID BJØNNESTEG (LOUBIA)

HVIDBØNNEGULAS (LOUBIA) - for hollandske rull ned

Til 2 personer:

2 løg, finthakkede

3 fed hvidløg, hakkede

2 store tomater, skåret i små tern

1 tsk. korianderfrø

2 tsk. spidskommen

1 tsk. gurkemeje

1/2 tsk. røget paprika

Salt og friskkværnet sort peber

50 ml vand

1 dåse hvide bønner (220 g drænet vægt)

En håndfuld frisk koriander, finthakket

Brød til at dyppe i

Fremgangsmåde:

1. Varm en skefuld olivenolie i en pande eller tagine, og svits løg og hvidløg forsigtigt i ca.

3 minutter

2. Tilsæt tomaterne, rør rundt, læg låg på, og lad det simre i ca. 5 minutter, til tomaterne er bløde

3. Tilsæt krydderierne, smag til med salt og friskkværnet sort peber, og rør godt rundt

4. Hæld vandet i, læg låg på igen, og lad det simre i yderligere 5 minutter, så smagene kan udvikle sig

5. Tilsæt til sidst bønnerne og den friske koriander. Lad det hele blive skånsomt varmet igennem, og spis det derefter!

Riv et stykke brød af, og spis loubiaen direkte fra panden eller taginen.