Crostini med grillede nektariner, ricottaost og parmaskinke

Snack/fingermad; +/- 20 stykker

Udstyr: bageplade, bagepapir, pensel, Dutchdeluxes træspatel i akacietræ og smalle bræddebånd i valnød XL

Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
Bag baguetten efter anvisningerne på pakken, og lad den køle af.
Eventuelt kan ovnen tændes på grill.
Skær 20 skiver af baguetten, ca. ½ cm tykke. Tilsæt 4 spsk. olivenolie i en skål, og pensl hver brødbit på begge sider. Læg brødet i ét lag på bagepladen og drys med et nip salt.
Rist brødet i ovnen, til det er gyldenbrunt og sprødt. Med grill tager det ca. 3 minutter, i en forvarmet ovn uden grill tager det ca. 5-10 minutter. Hold øje med det, indtil brødet har fået den ønskede farve. Tag crostini-brødet ud af ovnen og lad det køle af på en bagerist.
Del nektarinerne i to, fjern stenen, og skær hver halvdel i 4-6 både. Pensl nektarinbådene let med den resterende olivenolie.
Varm en grillpande op, og grill nektarinbådene i ca. ½ minut på hver side, indtil de har fået grillmærker. Vend dem halvvejs med Dutchdeluxes akacie-træredskab.
Kom ricottan i en skål og rør 4 spsk. hakket basilikum i. Krydr efter smag med salt og friskkværnet sort peber.
Fordel ricottan på crostini-brødet, og tilføj nektarin, parmaskinke, en dråbe honning og et basilikumblad. Eventuelt kan du drysse lidt friskkværnet peber over crostini-brødet og servere det på XL-bræddebåndet.

Kollektionsliste