BABI KETJAP

Til 4 personer:

Ca. 900 g svinebryststykke, uden ben (ca. 650 g nettodrift)

2 løg, finthakkede

4 fed hvidløg, finthakkede

2 cm ingefær, finthakket

1,5 spsk. tomatpuré

2 tsk. sambal

1 spsk. brun farin

200 ml ketjap manis

Saften fra 1 citron

200 ml vand

Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1. Skær svinekyllen i mundrette tern

2. Varm lidt olie i en wok eller gryde, og brun kødet. Krydr med salt og peber

3. Tilsæt løg, hvidløg og ingefær, og svits, indtil løgene er gennemsigtige

4. Rør tomatpuré, sambal og brun farin i

5. Tilsæt ketjap manis, citronsaft og vand. Rør godt rundt, og bring det i kog

6. Skru ned for varmen, læg låg på gryden, og lad det simre forsigtigt i ca. 1 time. Tag derefter

låget af, og lad det simre videre i yderligere 30 minutter, indtil kødet er mørt, og saucen har

tjyknet. Rør i ny og næ, og tilsæt vand eller ketjap efter behov

7. Når kødet er mørt, er din babi ketjap klar til servering