SPÆRRESPISET TOEMIS/SPÆRRESPISET À LA TOMIS

ASPARAGUS TOEMIS/ASPARAGUS À LA TOMIS

Til 2 personer:

1 mellemløg, finthakket

3 fed hvidløg, finthakket

Stykke frisk ingefær (+/- 3 cm), skåret i skiver

1 rød chili (afhængigt af ønsket styrke), kerner fjernet, finthakket

1 rød peberfrugt, kerner fjernet og skåret i stykker

3 cherrytomater på stilk, kerner fjernet og ternet

1 tsk gurkemeje

1 tsk (kylling)bouillonterning

Salt og friskkværnet peber

500 g hvid asparges, skrællet, træagtige ender fjernet og skåret i stykker

1 spsk ketjap

200 ml kokosmælk

Tilberedning:

1. Varm en skefuld (oliven)olie i en pande, og svits løg og hvidløg forsigtigt

2. Tilsæt ingefærskiver og chili, og steg kort

3. Tilsæt herefter peberfrugten og dernæst tomaterne

4. Krydr med gurkemeje, bouillonterning, salt og peber

5. Tilsæt aspargesen og steg, til den er mør, men stadig sprød

6. Tilsæt til sidst ketjap og kokosmælk, varm det igennem, og fjern ingefæren, før du serverer

7. Server med ris, og velbekomme!